La fortificazione della farina è la pratica di aumentare deliberatamente il contenuto di uno o più micronutrienti essenziali nella farina. La fortificazione delle farine di grano e mais con vitamine e minerali è considerata una strategia conveniente per affrontare la malnutrizione da micronutrienti e gli esiti di salute associati alla nutrizione, come l'anemia o la prevenzione dei difetti del tubo neurale

Solo un quarto dei paesi in tutto il mondo ha una politica, una strategia o un piano nazionale per sostenere le persone con demenza e le loro famiglie, secondo il "Rapporto sullo stato globale sulla risposta della salute pubblica alla demenza" dell'OMS, pubblicato oggi. La metà di questi paesi si trova nella regione europea dell'OMS, mentre il resto è diviso tra le altre regioni. Eppure anche in Europa molti piani sono in scadenza o sono già scaduti, indicando la necessità di un rinnovato impegno da parte dei governi.

Il numero di adulti di età compresa tra 30 e 79 anni con ipertensione è aumentato da 650 milioni a 1,28 miliardi negli ultimi trent'anni, secondo la prima analisi globale completa delle tendenze nella prevalenza, individuazione, trattamento e controllo dell'ipertensione, condotta dall'Imperial College di Londra e OMS, e pubblicato oggi su The Lancet. Quasi la metà di queste persone non sapeva di avere l'ipertensione

Il mercurio è un elemento naturale che si trova nell'aria, nell'acqua e nel suolo. L'esposizione al mercurio, anche in piccole quantità, può causare seri problemi di salute e rappresenta una minaccia per lo sviluppo del bambino in utero e nei primi anni di vita. Il mercurio può avere effetti tossici sui sistemi nervoso, digestivo e immunitario e sui polmoni, i reni, la pelle e gli occhi. Il mercurio è considerato dall'OMS come una delle prime dieci sostanze chimiche o gruppi di sostanze chimiche di maggiore preoccupazione per la salute pubblica. Le persone sono principalmente esposte al metilmercurio, un composto organico, quando mangiano pesce e crostacei che contengono il composto. Il metilmercurio è molto diverso dall'etilmercurio. L'etilmercurio è usato come conservante in alcuni vaccini e non rappresenta un rischio per la salute.